Jeśli jesteś w trakcie otwierania nowej restauracji, jednym z najważniejszych kroków jest wybór odpowiedniego profesjonalnego wyposażenia kuchni, która będzie centralnym punktem Twojego biznesu. Szef kuchni, Maximilian Zedelmeier, przygotował listę 5 niezbędnych urządzeń do profesjonalnej kuchni.
Piec konwekcyjno-parowy
Piec konwekcyjno-parowy umożliwia gotowanie w różnych trybach, łącząc odpowiednie ciepło i wilgotność potrzebne do uzyskania doskonałych rezultatów. Oprócz regulacji temperatury najważniejszym elementem, który należy kontrolować w piekarniku, jest wilgotność, ponieważ to właśnie ona transportuje ciepło. Piekarnik konwekcyjny air-o-steam firmy Electrolux Professional jest jedynym urządzeniem, które potrafi mierzyć wilgotność powietrza poprzez monitorowanie ilości powietrza w komorze piekarnika.
Szybkoschładzarki i Zamrażarki Szokowe
Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy umożliwia osiągnięcie bardzo wysokich temperatur, a wydajna, profesjonalna schładzarka szokowa pozwala na opanowanie tego procesu w odwrotnym kierunku. System Cook&Chill firmy Electrolux pozwala obniżyć temperaturę potraw z 300°C do -42°C. Proces Cook&Chill pozwala zaoszczędzić czas przygotowania potraw, utrzymać wysoki poziom higieny i bezpieczeństwa żywności oraz zachować jej najbardziej imponujące kolory, konsystencję i smak.
Urządzenie próżniowe
Oprócz poziomu bakterii, czynnikiem decydującym o czasie przechowywania żywności jest obecność tlenu. Brak powietrza – brak rozwoju bakterii. To bardzo proste. Tylko wydajna maszyna próżniowa jest w stanie wyeliminować 99,9% tlenu z worków próżniowych i zapobiec rozwojowi bakterii. Nie tylko to: możesz także wypróbować gotowanie metodą sous-vide, aby nadać swoim potrawom wyjątkowy smak i konsystencję. Wraz z piekarnikami konwekcyjno-parowymi air-o-steam i kompletnym systemem Cook&Chill urządzenie próżniowe Electrolux to as w rękawie, który zapewni Ci najlepsze rezultaty w kuchni.
Mikser planetarny
Zawsze, gdy chodzi o pieczenie, desery, przygotowywanie świeżego makaronu… mówimy o tym, jak ważny jest wydajny i niezawodny mikser planetarny do ubijania, mieszania, ugniatania i emulgowania. Świeżo upieczony chleb i wypieki stają się coraz ważniejsze dla restauracji, które chcą serwować wysokiej jakości potrawy. Za pomocą mikserów planetarnych Electrolux Professional BE5, BE8 lub BE10 można również sprawić, że sorbety i lody będą kremowe i puszyste przed podaniem.
Aquacooker
Aquacooker to urządzenie trzy w jednym do profesjonalnej kuchni, którego można używać do gotowania makaronu, ale także jako urządzenia do gotowania w niskiej temperaturze, bemaru i do gotowania metodą sous-vide. Urządzenie Electrolux Thermaline Acquacooker jest urządzeniem, które każdy kucharz chciałby mieć w swojej kuchni, ponieważ jest tak elastyczne i łatwe w obsłudze. Za pomocą jednego urządzenia można gotować makaron, utrzymywać ciepło sosów i gotować w niskich temperaturach, aby uzyskać najbardziej delikatne rezultaty podczas gotowania białek. Czy jesteś pewien, że możesz się bez niego obejść?
Sprawdź urządzenia do profesjonalnego wyposażenia kuchni
