Ergonomiczny projekt kuchni jest czasem pomijany podczas planowania nowej kuchni komercyjnej lub wyboru urządzeń kuchennych. Przy podejmowaniu decyzji, co kupić do kuchni komercyjnej lub przemysłowej, wysokiej klasy funkcje są często rozważane pod kątem ceny, a nie jako czynnik zwiększający wydajność. Czy to prawda? Czy ergonomiczne projektowanie kuchni powinno stać się centralnym punktem w procesie zakupu?

W kuchni komercyjnej „wydajność” i „rentowność” są niemal tożsame, co oznacza, że zyski można zwiększyć, jeśli dobrze zaplanuje się ergonomię urządzeń kuchennych lub organizację pracy w kuchni.

Aby ułatwić ocenę tego zagadnienia, najlepiej jest wymienić, w jaki sposób ergonomia zwiększa rentowność.

Ergonomia może zwiększyć rentowność poprzez

• Obniżenie kosztów eksploatacji
• Zwiększenie produktywności
• zmniejszenie liczby błędów, ryzyka i odpadów
• Ograniczenie przestojów w pracy spowodowanych urazami i zwolnieniami lekarskimi

Przed wyborem nowego urządzenia warto obliczyć oszczędności i/lub zmniejszone ryzyko związane z jego ergonomią. W ten sposób można porównać wyższą cenę wywoławczą z oczekiwanym wzrostem rentowności. Ważne jest, aby rozważyć ten wzrost w całym przewidywanym okresie eksploatacji urządzenia: za urządzenie płaci się raz, ale używa się go przez długi czas.

Ergonomiczny projekt kuchni może pomóc zaoszczędzić czas

Ergonomiczne projektowanie kuchni lub ergonomicznie zaprojektowane urządzenia kuchenne mogą zapewnić nowe sposoby wykonywania tych samych czynności, co pozwala na wprowadzenie nowych rutynowych czynności do istniejącej organizacji pracy w kuchni. Urządzenia te mogą ułatwić i/lub przyspieszyć wykonanie danego zadania, skracając w ten sposób czas i/lub poziom wiedzy specjalistycznej potrzebnej do jego wykonania.
Ergonomiczny projekt kuchni może pomóc w ograniczeniu błędów, ryzyka i odpadów

W ergonomicznie zaprojektowanej kuchni komercyjnej urządzenia są programowalne lub zdalnie sterowane, co pomaga zmniejszyć liczbę błędów, ryzyko i ilość odpadów.

Ma to dwa główne czynniki wpływające na rentowność:

• Czujniki, sygnały i programy usprawniają procesy, a nawet wymianę między urządzeniami
• Optymalizuje się potrzebę monitorowania.

Ergonomiczny projekt kuchni może pomóc w obniżeniu kosztów eksploatacji

Ergonomiczne projektowanie kuchni ściśle wiąże się z użytecznością interfejsów maszynowych. Intuicyjna interakcja człowiek-maszyna i jej wdrożenie pozwalają na skrócenie czasu nauki, dzięki czemu więcej osób może nauczyć się obsługiwać urządzenia. Konsekwencją jest ogólne zmniejszenie nakładu pracy (tj. czasu przygotowania, optymalizacja personelu, wydajność na jednostkę czasu).
Ergonomiczny projekt kuchni może pomóc w ograniczeniu przestojów w pracy

Ergonomia zwiększa rentowność, ponieważ wpływa na wszystkie aspekty kuchni komercyjnej, tj. na sposób obsługi, poruszania się i interakcji personelu kuchennego z całym zestawem urządzeń oraz ze sobą nawzajem. Pomaga ona podnieść jakość przebiegu pracy i życia zawodowego, zapobiegając urazom i zwolnieniom lekarskim oraz zmniejszając ich liczbę.

Piece komercyjne wymagają dokładnego, profesjonalnego czyszczenia: tłuszcz i brud w naturalny sposób gromadzą się przy każdym użyciu. Codzienne czyszczenie pozwala utrzymać higienę i sprawność piekarnika. Konieczne jest zaplanowanie codziennego czyszczenia piekarnika w kuchni komercyjnej i uwzględnienie kosztów produktów do czyszczenia piekarników, robocizny i logistyki.

Jak można obniżyć te koszty?

Profesjonalne czyszczenie piekarników: środki do czyszczenia piekarników

Oprócz tego, że chemiczne środki czyszczące są dość drogie, mają też inne wady: żrące środki do czyszczenia piekarników mogą być świetne do odtłuszczania i przesuwania zapieczonego brudu, ale z natury są żrące i potencjalnie toksyczne. Na dłuższą metę mogą również powodować uszkodzenia piekarnika. Czy nietoksyczny środek do czyszczenia piekarnika jest tak samo dobry lub nawet lepszy od chemicznego środka do usuwania przypalonych cząstek?

Im bardziej toksyczny środek do czyszczenia piekarnika, tym więcej wody potrzeba do jego spłukania i tym dłużej trzeba czekać, zanim będzie można ponownie użyć piekarnika. Tak więc koszt materiałów do czyszczenia piekarnika jest tylko jednym z wielu czynników, które należy wziąć pod uwagę.

Materiały czyszczące do piekarników dostarczane przez producentów są dostosowane do każdego urządzenia, więc kupując je bezpośrednio, można obniżyć koszty czyszczenia. Do nowych piekarników Electrolux Professional SkyLine dostępna jest pełna gama chemicznych środków czyszczących (l). Produkty te

• doskonale zaspokajają potrzeby związane z profesjonalnym czyszczeniem piekarników, jednocześnie przedłużając ich żywotność;
• zapewniają wiele rozwiązań dla różnych problemów: można wybierać spośród stałych, płynnych i enzymatycznych środków chemicznych do profesjonalnego czyszczenia piekarników.

Profesjonalne czyszczenie piekarników: koszty pracy

Samoczyszczący się piekarnik może pomóc skrócić czas, jaki pracownicy poświęcają na profesjonalne czyszczenie piekarnika, ponieważ ogranicza i reguluje wymaganą robociznę. Czy wybór środka czyszczącego do samoczyszczących się piekarników jest problemem? Zazwyczaj nie, ale można uniknąć ryzyka i zwiększyć wydajność, kupując środek bezpośrednio od dostawcy piekarnika.

Piekarniki Electrolux SkyLine są wyposażone w technologię SkyClean, automatyczny, wbudowany system samoczyszczenia ze zintegrowanym systemem odkamieniania generatora pary oraz pełną gamą środków chemicznych przetestowanych pod kątem doskonałego czyszczenia.
Profesjonalne czyszczenie piekarnika: koszty organizacyjne

W przypadku profesjonalnego czyszczenia piekarników szczególnie ważne są koszty związane z brakiem aktywności: piekarniki muszą być wyłączone i całkowicie ostudzone na czas czyszczenia; można ich ponownie użyć dopiero po dokładnym wypłukaniu i usunięciu wszystkich żrących środków do czyszczenia piekarników lub substancji chemicznych, które mogą spowodować skażenie żywności. Podłączone urządzenia kuchenne mogą pomóc w obniżeniu tych kosztów. Na przykład nowe piekarniki Electrolux Professional SkyLine są wyposażone w:

• Programowalne czyszczenie z możliwością wysyłania alarmów i monitorowania za pomocą zdalnego połączenia.
• Funkcja Stop & Cook, która pozwala przerwać czyszczenie i przywrócić pełną sprawność piekarnika w ciągu 10 minut.

Profesjonalne czyszczenie piekarników: koszty wody i energii

Obejmują one zarówno koszty finansowe, jak i środowiskowe. Wybór piekarnika z funkcjami czyszczenia oszczędzającymi wodę i energię może zmniejszyć koszty eksploatacji nawet o 15%.

Profesjonalne kuchnie wymagają wysokiej jakości i niezawodnych urządzeń, które mogą sprostać intensywnemu użytkowaniu w trudnych warunkach. Electrolux Professional jest cenionym producentem sprzętu kuchennego, oferującym szeroki wybór produktów zaprojektowanych specjalnie dla profesjonalnych kucharzy i restauratorów. W tym artykule przyjrzymy się popularnym produktom wyposażenia gastronomii Electrolux Professional, które powinny znaleźć się w każdej profesjonalnej kuchni.

Electrolux Professional oferuje pełen zakres urządzeń kuchennych, które są znane ze swojej niezawodności, innowacyjności i wydajności. Obejmują one:

Urządzenia chłodnicze Electrolux Professional

Urządzenia chłodnicze Electrolux Professional są kluczowym elementem w każdej profesjonalnej kuchni. Chłodziarki, zamrażarki i stolarka chłodnicza Electrolux Professional zapewniają doskonałe warunki przechowywania żywności, utrzymując świeżość i zapobiegając utracie jakości produktów spożywczych.

Kuchenki gazowe Electrolux Professional

Kuchenki gazowe Electrolux Professional są idealnym wyborem dla kucharzy, którzy preferują tradycyjne metody gotowania. Zapewniają one precyzyjną kontrolę temperatury i szybkie nagrzewanie, umożliwiając gotowanie na dużą skalę.

Piece konwekcyjno-parowe Electrolux Professional

Piece konwekcyjno-parowe Electrolux Professional są wszechstronnym narzędziem do gotowania, które łączy funkcje piekarnika i pary w jednym urządzeniu. Pozwalają one na gotowanie na parze, pieczenie, grillowanie i wiele innych technik, zapewniając doskonałe rezultaty.

Urządzenia do przechowywania Electrolux Professional

Profesjonalne kuchnie wymagają również skutecznego i ergonomicznego przechowywania naczyń, przyborów kuchennych i innych niezbędnych elementów. Electrolux Professional oferuje różnorodne rozwiązania do przechowywania, takie jak szafki, szuflady, regały i wózki, które pomagają utrzymać porządek i zapewniają łatwy dostęp do potrzebnych przedmiotów.

Zmywarki komorowe Electrolux Professional

Czystość naczyń i sztućców jest niezwykle ważna w profesjonalnej kuchni. Zmywarki komorowe Electrolux Professional są zaprojektowane tak, aby skutecznie usuwać brud i zapewniać higieniczne rezultaty. Są one łatwe w obsłudze, energooszczędne i oferują różne programy mycia, dostosowane do różnych rodzajów naczyń.

Kuchenki indukcyjne Electrolux Professional

Kuchenki indukcyjne Electrolux Professional to nowoczesne i energooszczędne rozwiązanie do gotowania. Dzięki technologii indukcyjnej umożliwiają szybkie nagrzewanie i precyzyjną kontrolę temperatury. Są one również łatwe w czyszczeniu i bezpieczne w użytkowaniu.

Roboty kuchenne Electrolux Professional

Roboty kuchenne Electrolux Professional są wszechstronnymi narzędziami, które ułatwiają przygotowywanie potraw na dużą skalę. Dzięki różnym funkcjom i akcesoriom, takim jak mikser, blender, krajalnica i tarka, umożliwiają szybkie i precyzyjne przetwarzanie różnych składników.

Wyposażenie dodatkowe Electrolux Professional

Electrolux Professional oferuje również szeroki wybór wyposażenia dodatkowego, takiego jak garnki, patelnie, naczynia, noże i wiele innych. To wysokiej jakości akcesoria, które uzupełniają profesjonalną kuchnię i umożliwiają jeszcze większą elastyczność w procesie gotowania.

 Oprogramowanie Electrolux Professional

Oprogramowanie Electrolux Professional to narzędzie, które pomaga w zarządzaniu i kontrolowaniu różnych procesów w profesjonalnej kuchni. Oferuje ono funkcje monitorowania, planowania menu, zarządzania stanami magazynowymi i wiele innych, co ułatwia efektywne zarządzanie operacjami kuchennymi.

Electrolux Professional jest znany z wysokiej jakości swoich produktów, dlatego oferuje również kompleksową gwarancję i wsparcie techniczne. Zapewnia to klientom pewność, że ich urządzenia będą działać niezawodnie przez długi czas, a w razie potrzeby otrzymają profesjonalną pomoc.

Popularne produkty Electrolux Professional są niezastąpione w profesjonalnych kuchniach, zapewniając nie tylko wysoką jakość, niezawodność i wydajność, ale także innowacyjne rozwiązania i łatwość obsługi. Od urządzeń chłodniczych po roboty kuchenne, Electrolux Professional oferuje pełen zestaw sprzętu, który spełni oczekiwania nawet najbardziej wymagających kucharzy.

Dokonaj bardziej ekologicznego wyboru, jeśli chodzi o Twoją kuchnię komercyjną, a będziesz cieszyć się również wieloma innymi korzyściami.

Od ponad 30 lat świat pracuje nad wycofaniem produkcji i zużycia substancji zubożających warstwę ozonową. Jednym z najsilniejszych gazów cieplarnianych jest gaz fluorowany (F-gaz), który składa się głównie z wodorofluorowęglowodorów (HFC), stosowanych między innymi w chłodnictwie i klimatyzacji.

Unia Europejska postawiła sobie za cel zmniejszenie emisji HFC o dwie trzecie do 2030 roku, co jest częścią dążenia do osiągnięcia neutralności klimatycznej do 2050 roku.

Jest to szlachetny cel, który będzie miał wpływ na wiele branż, ponieważ zaczną one wymieniać starsze produkty chłodnicze na nowsze wersje wykorzystujące ekologiczne gazy chłodnicze.

Na przykład w branży hotelarskiej produkty chłodnicze odpowiadają za 40 procent całkowitego zużycia energii w profesjonalnej kuchni. Niewielka zmiana może więc znacząco wpłynąć na emisję dwutlenku węgla, nie tylko pomagając przedsiębiorstwu stać się bardziej ekologicznym i zrobić coś dla naszej planety, ale także zapewniając oszczędności w kosztach energii.

Firma Electrolux Professional jest liderem w opracowywaniu produktów wykorzystujących ekologiczne czynniki chłodnicze, pracując nad alternatywami w postaci gazu ziemnego już w 2014 r., kiedy po raz pierwszy ogłoszono dyrektywę UE, a obecnie posiada kolekcję 18 różnych rodzin produktów, od lodówek i lad chłodniczych po szafy rozmrażające i agregaty chłodnicze, z których wszystkie wykorzystują ekologiczne gazy chłodnicze.

Przełomowe zmiany

Problem z HFC i F-gazami polega na tym, że są one silnymi gazami cieplarnianymi, które mogą uciekać i gromadzić się w naszej atmosferze, przyczyniając się do zmian klimatycznych.
Czym więc dokładnie są one zastępowane? Electrolux Professional zastępuje szkodliwe czynniki chłodnicze R134A i R404A HFC alternatywnymi gazami naturalnymi, takimi jak R290, R600a i CO2. Wszystkie te czynniki są naturalne i ekologiczne, przyjazne dla środowiska i zmniejszają agresywny wpływ poprzednio stosowanych czynników HFC na naszą planetę. W szczególności CO2 jest niepalny i nietoksyczny, a jednocześnie zapewnia taką samą wydajność lodówki dzięki zoptymalizowanej konstrukcji jednostki chłodzącej.

Poniżej przedstawiamy trzy sposoby, w jakie produkty chłodnicze nowej generacji przyczyniają się do zrównoważonego rozwoju, wspierają cele środowiskowe i rozwiązują problem zmian klimatycznych dla klientów.

1 – Mniejszy ślad węglowy

Kluczową korzyścią płynącą z zastosowania gazu ekologicznego w porównaniu z gazami F jest fakt, że mają one mniejszy wpływ na środowisko. Jest to ważna i podstawowa zmiana, która może mieć duży wpływ, pomagając firmom hotelarskim stać się bardziej ekologicznymi.

W produktach ekologicznych Electrolux Professional stosuje się przede wszystkim CO2, propan R290 i izobutan R600a.

Gaz R290 jest czysty i przyjazny dla środowiska, a Agencja Ochrony Środowiska (EPA) uznała go za preferowany ekologiczny gaz chłodniczy ze względu na jego wysoką wydajność i oszczędność energii oraz przyjazny dla środowiska wpływ.

Wszystkie te naturalne, zielone gazy mają jeden z najniższych potencjałów globalnego ostrzegania (GWP). R290 i R600a mają GWP na poziomie zaledwie trzech, a CO2 jeszcze niższy – jeden. Dla porównania, poprzednio stosowany HFC R134A ma GWP równy 1,430.

Jest to metryka, która analizuje wpływ gazu na globalne ocieplenie. Podaje ona liczbę, która porównuje wagę gazu i uwolnioną z niego emisję CO2.

Mając to na uwadze, może być mylące, dlaczego używamy CO2 jako jednego z naszych alternatywnych czynników chłodniczych. Powodem jest to, że gazy te są poddawane recyklingowi po użyciu, co zapobiega pozostawaniu czynnika chłodniczego w atmosferze.

2 – Zwiększona wydajność

Te ekologiczne gazy chłodnicze nie tylko pomagają firmom stać się bardziej ekologicznymi, ale są również niezwykle skuteczne jako czynnik chłodniczy, oferując lepszą wydajność operacyjną. W rzeczywistości te nowe zielone gazy mają efekt chłodzenia, który jest czterokrotnie większy niż HFC.

Dzięki przeprojektowaniu obwodów chłodzących w tych innowacyjnych produktach, stosowane gazy naturalne są zoptymalizowane. Zapewnia to użytkownikom ogólną poprawę wydajności przy jednoczesnym zmniejszeniu zużycia energii przez system chłodzenia.

Badając najlepsze ekologiczne gazy do zastosowania w swoich produktach chłodniczych, firma Electrolux Professional skorzystała również z możliwości modernizacji układów, tak aby urządzenia chłodnicze działały jak najskuteczniej w celu optymalizacji wydajności.

3 – Nie przecieka i nie jest toksyczny

Jedną z największych zalet CO2 jest to, że nie jest on palny, co czyni ten czynnik chłodniczy bezpieczniejszym w użyciu niż inne czynniki HFC.

Zarówno R290, jak i R600a są naturalne i ekologiczne. Mogą budzić obawy związane z łatwopalnością, ale przy odpowiednim opracowaniu produktu są całkowicie bezpieczne.

W tym celu firma Electrolux Professional udoskonaliła systemy swoich produktów we współpracy z zewnętrznymi ekspertami. Podobnie obwody elektryczne stosowane w systemach chłodniczych zostały zaprojektowane tak, aby uniknąć ryzyka pożaru lub wybuchu.

Ponadto firma Electrolux Professional znacznie ograniczyła do zera ewentualne wycieki czynnika chłodniczego, a każdy produkt w około 95 procentach nadaje się do recyklingu po zakończeniu eksploatacji. Oznacza to, że nawet po zakończeniu użytkowania produktu można mieć pewność, że jego utylizacja nie będzie miała negatywnego wpływu na środowisko.

Możesz spokojnie używać swoich chłodziarek i zamrażarek wiedząc, że naturalne, ekologiczne gazy w nich użyte nie są szkodliwe dla Ciebie ani dla naszej planety.

Wprowadzenie zmian

Dążenie do zrównoważonego rozwoju i dbanie o naszą planetę to nasza wspólna odpowiedzialność, a firmy coraz częściej starają się poprawić swój ślad węglowy.
Dzięki produktom wykorzystującym przyjazne dla środowiska gazy chłodnicze, Twoja firma ma możliwość dokonania niewielkiej zmiany, która ma znaczący wpływ na środowisko.

Te naturalne gazy przynoszą również inne korzyści, oferując poprawę wydajności, co oznacza niższe rachunki za energię. Są one również nietoksyczne, a najnowsze produkty Electrolux Professional nie przeciekają, dzięki czemu można mieć pewność, że czynniki chłodnicze są zrównoważone w całym cyklu życia.

W dzisiejszych czasach, w profesjonalnej kuchni komercyjnej, ważne jest wyposażenie się w odpowiednie urządzenia, które ułatwiają pracę i przyczyniają się do osiągnięcia doskonałych rezultatów kulinarnej sztuki. Electrolux Professional, renomowany producent sprzętu kuchennego, oferuje szeroką gamę produktów, które spełniają oczekiwania profesjonalistów. W tym artykule omówimy kilka kluczowych produktów Electrolux Professional, które powinny znaleźć się w profesjonalnej kuchni restauracyjnej.

Kombiwary

Kombiwary Electrolux Professional to wszechstronne urządzenia, które łączą funkcje piekarnika konwekcyjnego i parowego w jednym. Dzięki temu kucharze mogą piec, gotować na parze, smażyć, dusić i grillować potrawy w jednym urządzeniu. Kombiwary oferują precyzyjną kontrolę temperatury i wilgotności, co pozwala uzyskać doskonałe rezultaty podczas przygotowywania różnorodnych dań.

Piekarniki konwekcyjno-parowe

Piekarniki konwekcyjno-parowe Electrolux Professional są niezastąpione w profesjonalnej kuchni restauracyjnej. Dzięki nim można piec, grillować, dusić, smażyć i gotować na parze w jednym urządzeniu. Piekarniki te oferują zaawansowane funkcje, takie jak automatyczne programy gotowania, regulację wilgotności oraz równomierne rozprowadzanie ciepła, co gwarantuje doskonałe wypieki i szerokie możliwości kulinarne.

Zmywarki do naczyń

W restauracji, gdzie ilość naczyń do umycia jest ogromna, zmywarki do mycia naczyń Electrolux Professional są niezastąpione. Dzięki nim można skutecznie i szybko umyć duże ilości naczyń, oszczędzając tym samym czas i energię. Zmywarki do mycia naczyń Electrolux Professional są wyposażone w zaawansowane technologie, które zapewniają skuteczne czyszczenie przy minimalnym zużyciu wody i detergentów.

Frytownice

Idealnie smażone potrawy to znak rozpoznawczy profesjonalnej kuchni restauracyjnej. Frytownice Electrolux Professional pozwalają na smażenie na złoty kolor, zachowując jednocześnie idealną chrupkość i smak potraw. Dzięki precyzyjnej regulacji temperatury i równomiernemu rozprowadzaniu ciepła, frytownice Electrolux Professional gwarantują doskonałe rezultaty smażenia.

Urządzenia chłodnicze

W profesjonalnej kuchni restauracyjnej niezbędne są również odpowiednie urządzenia chłodnicze, które zapewniają zachowanie świeżości i trwałości produktów spożywczych. Electrolux Professional oferuje szeroki wybór chłodziarek, zamrażarek i stolarki chłodniczej, które zapewniają optymalne warunki przechowywania żywności, zachowując jej jakość i smak.

Roboty kuchenne

Roboty kuchenne Electrolux Professional to nieocenione wsparcie w profesjonalnej kuchni restauracyjnej. Dzięki nim można szybko i efektywnie przygotowywać różnego rodzaju potrawy, od krojenia i siekania składników po mieszanie i ubijanie. Roboty kuchenne oferują różne funkcje i pojemności, dostosowane do potrzeb restauracji.

Przetwornice do owoców i warzyw

W profesjonalnej kuchni restauracyjnej często potrzebne są urządzenia do przetwarzania owoców i warzyw. Przetwornice Electrolux Professional umożliwiają szybkie i efektywne krojenie, szatkowanie oraz przetwarzanie różnych rodzajów produktów. Dzięki nim można łatwo przygotować świeże soki, sałatki czy puree, zachowując przy tym wartości odżywcze i smak składników.

Blat grzewczy

Blat grzewczy Electrolux Professional to niezbędne wyposażenie w profesjonalnej kuchni restauracyjnej. Pozwala utrzymać odpowiednią temperaturę potraw, zarówno przed podaniem, jak i w trakcie ich przygotowywania. Blat grzewczy zapewnia równomierne rozprowadzanie ciepła, co umożliwia utrzymanie doskonałej jakości dań.

Miksery planetarne

Miksery planetarne Electrolux Professional są nieocenione przy przygotowywaniu ciast, kremów i innych mas. Dzięki różnym prędkościom i funkcjom mieszania, miksery te zapewniają efektywne i równomierne połączenie składników, uzyskując jednocześnie idealną konsystencję. Miksery planetarne Electrolux Professional są dostępne w różnych rozmiarach i pojemnościach, dostosowane do potrzeb profesjonalnej kuchni.

Maszyny do lodów

Własne, świeże lody to prawdziwa przyjemność dla klientów restauracji. Maszyny do lodów Electrolux Professional pozwalają na przygotowanie doskonałych lodów w różnych smakach. Dzięki zaawansowanej technologii chłodzenia i mieszania, maszyny do lodów Electrolux Professional zapewniają idealną konsystencję i teksturę lodów, które zachwycają smakiem.

Urządzenia do sous-vide

Gotowanie w niskiej temperaturze sous-vide staje się coraz bardziej popularne w profesjonalnych kuchniach restauracyjnych. Electrolux Professional oferuje specjalistyczne urządzenia do sous-vide, które umożliwiają precyzyjne i kontrolowane gotowanie potraw w próżni. Dzięki temu można uzyskać idealny stopień miękkości i soczystości mięsa oraz intensywność smaku składników.

Opiekacze do mięsa

Opiekacze do mięsa Electrolux Professional to idealne rozwiązanie do przygotowywania soczystego i aromatycznego mięsa. Dzięki precyzyjnemu sterowaniu temperaturą i czasem, opiekacze te umożliwiają uzyskanie idealnego smaku i wyglądu mięsa. Opiekacze do mięsa Electrolux Professional są łatwe w obsłudze i zapewniają doskonałe rezultaty.

Urządzenia do przechowywania żywności

Odpowiednie przechowywanie żywności to kluczowy element w profesjonalnej kuchni restauracyjnej. Electrolux Professional oferuje różnorodne urządzenia do przechowywania żywności, takie jak lodówki, zamrażarki i komory chłodnicze, które zapewniają optymalne warunki przechowywania. Dzięki zaawansowanej technologii utrzymania odpowiedniej temperatury i wilgotności, produkty spożywcze są chronione przed zepsuciem i zachowują świeżość przez dłuższy czas.

Profesjonalna kuchnia restauracyjna wymaga wysokiej jakości urządzeń, które ułatwiają pracę i pozwalają osiągnąć doskonałe rezultaty kulinarne. Produkty Electrolux Professional to doskonały wybór dla każdego specjalisty od sprzedaży w tej branży. Kombiwary, piekarniki konwekcyjno-parowe, maszyny do mycia naczyń, frytownice, urządzenia chłodnicze, roboty kuchenne, przetwornice do owoców i warzyw, blat grzewczy, miksery planetarne, maszyny do lodów, urządzenia do sous-vide, opiekacze do mięsa, urządzenia do przechowywania żywności – to tylko niektóre z produktów, które warto wziąć pod uwagę.

Jeśli jesteś w trakcie otwierania nowej restauracji, jednym z najważniejszych kroków jest wybór odpowiedniego profesjonalnego wyposażenia kuchni, która będzie centralnym punktem Twojego biznesu. Szef kuchni, Maximilian Zedelmeier, przygotował listę 5 niezbędnych urządzeń do profesjonalnej kuchni.

Piec konwekcyjno-parowy
Piec konwekcyjno-parowy umożliwia gotowanie w różnych trybach, łącząc odpowiednie ciepło i wilgotność potrzebne do uzyskania doskonałych rezultatów. Oprócz regulacji temperatury najważniejszym elementem, który należy kontrolować w piekarniku, jest wilgotność, ponieważ to właśnie ona transportuje ciepło. Piekarnik konwekcyjny air-o-steam firmy Electrolux Professional jest jedynym urządzeniem, które potrafi mierzyć wilgotność powietrza poprzez monitorowanie ilości powietrza w komorze piekarnika.

Szybkoschładzarki i Zamrażarki Szokowe
Profesjonalny piec konwekcyjno-parowy umożliwia osiągnięcie bardzo wysokich temperatur, a wydajna, profesjonalna schładzarka szokowa pozwala na opanowanie tego procesu w odwrotnym kierunku. System Cook&Chill firmy Electrolux pozwala obniżyć temperaturę potraw z 300°C do -42°C. Proces Cook&Chill pozwala zaoszczędzić czas przygotowania potraw, utrzymać wysoki poziom higieny i bezpieczeństwa żywności oraz zachować jej najbardziej imponujące kolory, konsystencję i smak.

Urządzenie próżniowe
Oprócz poziomu bakterii, czynnikiem decydującym o czasie przechowywania żywności jest obecność tlenu. Brak powietrza – brak rozwoju bakterii. To bardzo proste. Tylko wydajna maszyna próżniowa jest w stanie wyeliminować 99,9% tlenu z worków próżniowych i zapobiec rozwojowi bakterii. Nie tylko to: możesz także wypróbować gotowanie metodą sous-vide, aby nadać swoim potrawom wyjątkowy smak i konsystencję. Wraz z piekarnikami konwekcyjno-parowymi air-o-steam i kompletnym systemem Cook&Chill urządzenie próżniowe Electrolux to as w rękawie, który zapewni Ci najlepsze rezultaty w kuchni.

Mikser planetarny
Zawsze, gdy chodzi o pieczenie, desery, przygotowywanie świeżego makaronu… mówimy o tym, jak ważny jest wydajny i niezawodny mikser planetarny do ubijania, mieszania, ugniatania i emulgowania. Świeżo upieczony chleb i wypieki stają się coraz ważniejsze dla restauracji, które chcą serwować wysokiej jakości potrawy. Za pomocą mikserów planetarnych Electrolux Professional BE5, BE8 lub BE10 można również sprawić, że sorbety i lody będą kremowe i puszyste przed podaniem.

Aquacooker
Aquacooker to urządzenie trzy w jednym do profesjonalnej kuchni, którego można używać do gotowania makaronu, ale także jako urządzenia do gotowania w niskiej temperaturze, bemaru i do gotowania metodą sous-vide. Urządzenie Electrolux Thermaline Acquacooker jest urządzeniem, które każdy kucharz chciałby mieć w swojej kuchni, ponieważ jest tak elastyczne i łatwe w obsłudze. Za pomocą jednego urządzenia można gotować makaron, utrzymywać ciepło sosów i gotować w niskich temperaturach, aby uzyskać najbardziej delikatne rezultaty podczas gotowania białek. Czy jesteś pewien, że możesz się bez niego obejść?

Sprawdź urządzenia do profesjonalnego wyposażenia kuchni